En qué consiste la dieta de origen vegetal a.k.a plant based
La Facultad de Medicina de Harvard define la dieta de origen vegetal como un estilo de alimentación basado en plantas y productos vegetales. Esto no se limita a frutas y verduras, también incluye semillas, aceites, cereales integrales y legumbres. Es importante recalcar que llevar una dieta de origen vegetal no significa ser vegano. De hecho, la nutrióloga Rosa Rivas recomienda que lo veas como un 80-20: 80% de tu alimentación se basa en alimentos de origen vegetal y puedes complementar el otro 20% con productos de origen animal (uff, unos tacos) y/o alimentos procesados. El equilibrio es esencial para que puedas adoptar este estilo de vida sin sentir que te vuelves loco o que es muy restrictivo. Equilibrio = perfección.