The Madrid EDITION es un hotel que inspira a la vista con su diseño, al olfato con su fragancia de té negro Le Labo que te envuelve y los sabores no pueden faltar con sus dos restaurantes latinoamericanos, Oroya (peruano) y Jerónimo (mexicano). Este último es el proyecto que consolida al nombre Enrique Olvera como un grupo restaurantero, orgullosamente mexicano.
Está de más mencionar la histórica mezcla de culturas entre México y España, pero si eres extranjero en Madrid, el menú te va a dar una probada de esta multiculturalidad, ya que puedes encontrar platillos como pescado a la veracruzana, que suena muy mexicano pero que tiene esos toques españoles como la aceituna y el aceite de oliva. También postres como el flan que resulta ser tan español como mexicano. Olvera quiere que Jerónimo destaque no solo por los sabores, sino la experiencia que es comer en México: la buena vida, la sobremesa y pasarla bien.
