Fundó su marca homónima en 2015, tras hacerse cargo del rancho de ovejas merino de su padre en Uruguay , construyendo un negocio de accesorios (es famosa por sus exclusivas bolsas llevadas por royals y celebridades) y moda femenina de lujo, sobre los principios de atemporalidad, calidad y sostenibilidad. El enfoque de Gabriela Hearst hacia la moda es a veces llamado "lujo honesto", y ese es justamente el nuevo enfoque que busca Chloé.
El director ejecutivo de Chloé, Ricardo Bellini, dijo que admira desde hace mucho el trabajo de esta creativa que el septiembre pasado fue nombrada Diseñadora de moda femenina del año por el CFDA . "Estoy agradecida por esta oportunidad en una marca tan querida como Chloé", dijo la diseñadora en un comunicado de prensa. Y la verdad, sí estamos muy emocionados.