Cuando pensamos en una escapada de lujo, nos imaginamos vistas espectaculares, diseño con gusto impecable y servicio personalizado. Bueno, pues Casa Koko , una de las villas más exclusivas de Punta Mita , tiene todo eso y más. Ahora, suma un nuevo motivo para visitarla: una colaboración gastronómica con Daniela Soto-Innes, una de las chefs mexicanas más reconocidas del mundo. Ubicada frente al Pacífico dentro de Kupuri Estates, Casa Koko ya es un referente de hospitalidad de ultra lujo gracias a su arquitectura, amenidades y experiencias diseñadas para conectar con el destino. Ahora, la gastronomía se convierte en una parte aún más importante de esa propuesta.
Casa Koko y Daniela Soto-Innes: la alianza gastronómica de lujo en Punta Mita
La gastronomía se pone al centro de la conversación de Casa Koko al aliarse con una de las chefs mexicanas más reconocidas en el mundo.
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Daniela Soto-Innes
Daniela Soto-Innes es una de las figuras más influyentes de la cocina contemporánea. Lideró Cosme en Nueva York durante algunos de sus años más exitosos y estuvo al frente de Atla, también en Nueva York, dos proyectos que ayudaron a posicionar la cocina mexicana ante una audiencia global. Actualmente dirige Rubra, su restaurante en Nayarit inspirado en los sabores tropicales de la costa del Pacífico mexicano. A lo largo de su carrera ha sido reconocida como la mejor chef mujer del mundo por The World's 50 Best Restaurants, convirtiéndose en la primera mexicana y la chef más joven en recibir este reconocimiento.
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Menú exclusivo para Casa Koko
Como parte de esta alianza, Soto-Innes diseñó un menú especial que celebra ingredientes mexicanos desde una perspectiva contemporánea y con su sello gastronómico.
La experiencia comienza con una tostada de carambolo, tomate riñón, pipián y verdolaga, seguida de un callo de hacha con nopales y cedrón. Después llega un tamal de flor de calabaza con salsa de pepita y queso Ocosingo, antes del plato fuerte: lenguado con mantequilla de tomatillo y limón caviar. El recorrido concluye con una tarta de chocolate, avellana y pixtle. También existe la posibilidad de añadir un aguachile de dorada con coco y pimienta rosa como complemento.
Más que una cena, esta colaboración busca convertir la gastronomía en una extensión de la experiencia Casa Koko: un homenaje al territorio, los ingredientes y el talento mexicano.
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