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El secreto mejor guardado de Tori Tori para los amantes del sushi

El hot spot que combina tradición japonesa y arquitectura contemporánea
jue 03 agosto 2023 04:11 PM
La experiencia en Tori Tori que los amantes del sushi no se pueden perder.
La experiencia en Tori Tori que los amantes del sushi no se pueden perder.

Sushi y yo siempre vamos perfecto en la misma oración. Amo comer sushi, no importa cuando leas esto, a domicilio, para compartir con amigas o en uno de mis restaurantes favoritos: Tori Tori Temístocles , que se ha convertido en el rincón predilecto de muchos en Polanco para desconectarse del rush de la ciudad y disfrutar de la auténtica fusión de comida japonesa.

Dejando clara su autoproclamación como ‘El auténtico rincón de Japón’, este restaurante se reinventa con una propuesta diferente para todos los foodies amantes del sushi. Se trata de una experiencia Omakase, que en japonés significa la elección del chef.

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Todo empieza así: nos abrieron las puertas de un espacio privado que llaman el Salón de Té, diseñado por Héctor Esrawe y Michel Rojkind. Para lograr la desconexión de tiempo y espacio, está decorado con muebles minimalistas, un gong oriental (si pensaron en Mushu tocando un instrumento, ese es), una pared de plantas y la iluminación que invita a olvidar todo para lograr la inmersión completa.

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El menú fue de ocho tiempos creados por el chef japonés Masao Matsubara. El catch de la experiencia es que los platillos son preparados por el chef en presencia de todos, al tiempo que va explicando los detalles de cada uno.

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De entrada nos dieron brochetas de queso, rib eye con espárragos y chili chili de pollo. Mientras el chef Matsubara comenzaba con la ceremonia de preparación de los rollos de atún y salmón marinado, kanikama y tampico. Cerramos con lo imperdible: moshi ice de matcha, chocolate y vainilla. Todo esto acompañado de una cata de sake con un somelier *sushi lover’s kiss*

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Este concepto nace de la idea de transportar a cualquiera a la reconstrucción de la identidad japonesa lejos de su lugar de origen. Cualquier ocasión especial es el pretexto ideal para reservar esta experiencia privada. (Yo ya quiero volver).

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Sushi Restaurantes

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