Dicen por ahí que en México todo platillo puede enrollarse en una tortilla. Los tacos son nuestra comida más representativa, por eso hay que recordar cuáles son los más auténticos y dónde están. Lo bonito es que cada estado tiene su propio estilo. En el norte del país, alrededor de las cinco de la tarde las calles empiezan a oler a carbón por los puestos de carne asada, mientras que en el centro, en cada esquina puedes ver el trompo girando para preparar los de pastor o sentir el olor del suadero en la cazuela.
Sería un error encasillar a México en un solo tipo de taco, pues tenemos una gastronomía extremadamente variada ¡y qué fortuna que la CDMX sea un encuentro de todo ello! Visitamos las tres mejores taquerías de la ciudad, que además tienen el sabor de distintas regiones y esta página es nuestra oda al taco.
