Aprende a preparar pancakes saludables y deliciosos

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Un estilo de vida saludable va de la mano con una alimentación sana. Pilar Muñoz es una blogger healthy mexicana que crea recetas pensando en las personas que nunca han cocinado, que tienen poco tiempo y que quieren cuidar su cuerpo.

Su blog se llama The Whole Table y en él encontrarás opciones de cómo preparar desde un smoothie de granada, hasta unas paletas heladas de aguacate con pera. Nosotros desayunamos con ella y nos enseñó a preparar unos pancakes de blueberries. Aquí la receta:

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Pancakes de blueberries

Tiempo de preparación: 15 minutos

Porción: 6 pancakes (2 personas)

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina de coco
  • ½ taza de harina de tapioca
  • 3 huevos
  • ½ taza de leche
  • 1 cda. sopera de miel de maple
  • ½ limón
  • 1 cdita. de polvo para hornear
  • 1 cdita. de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita. de esencia de vainilla
  • Pizca de Sal

Para el montaje

  • 1 puño de blueberries
  • Aceite de coco

Preparación

Sirve todos los ingredientes en un bowl y revuelve hasta que la mezcla quede uniforme 2) Coloca un poco de aceite de coco en la sartén y sirve porciones de una cuchara grande el el centro del sartén hasta formar un círculo pequeño 3) Coloca 4 o 5 blueberries en la mezcla circular 4) Cuando el pancake haga burbujas grandes, dale la vuelta, tomará un color más oscuro y brillante.
Montaje:

En un plato hondo coloca tres pancakes hasta formar una pequeña torre. Sirve algunos blueberries alrededor y baña la torre con miel de maple.

 

Por: Sasha Gamboa

Fotos: Ana Hop/Vanessa Nieves/Cortesía