3 recetas de ensaladas a las que no te podrás resistir

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1 . Ensalada de quinoa

Como bien sabemos la quinoa es una semilla llena de nutrientes lo cuál la convierte en una superfood. Si quieres una comida completa, sana y que acabe con el hambre al 100% te recomendamos que pruebes esta receta.

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Ingredientes

· 1 taza Quinoa roja, blanca o negra

· 1 taza Col morada

· 1 taza Jitomate

· 2 cucharadas de aceite de oliva

· 1 taza Pepino

· 1/2 taza Pimiento

· 2 limones

· Sal de mar

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Preparación:

Hierve una taza de quinoa con dos tazas de agua. Una vez que toda el agua se haya evaporado saca la quinoa y mezclala con aceite de oliva y sal de mar al gusto. Vierte la mezcla en un bowl y agrega los demás ingredientes. Revuelve hasta que todo se haya integrado y disfruta.

 

2 . Ensalada de aguacate y queso mozzarella

Ingredientes:

· 1 aguacate

· 2 tazas de arúgula

· 1 jitomate

· 5 hojas de albahaca

· 3 rodajas de cebolla morada

· 5 rebanadas de queso mozzarella

· Sal de mar

· Pimienta

· Aceite de oliva

· Vinagre balsámico

· Echalote

 

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Preparación:

Una vez desinfectada la arúgula lo que tienes que hacer es mezclarla con el aguacate cortado en rebanadas, el jitomate cortado en rodajas, el queso mozzarella, la albahaca y la cebolla morada. Haz una mezcla con el aceite de oliva, echalote picado, vinagre balsámico, sal y pimienta y agrégalo a la ensalada. ¡Te va a encantar!

 

3 . Enalada de zucchini 

Ingredientes:

· 2 berenjenas

· 1/2 pimiento rojo

· 1 calabaza

· 100 g de queso de cabra

· Piñon

· Aceite de oliva

· Sal de mar

· 1 limón

 

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Preparación:

Corta la calabaza y la berenjena en rodajas muy finas y corta el pimiento en tiras. Calienta estos ingredientes en una parrilla agregando aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez que se hayan calentado retíralos y colócalos en un bowl. Agrega el queso de cabra deshaciéndolo en pequeños trozos, adereza con el limón, un poco de aceite de oliva extra, sal, pimienta y espolvorea los piñones en la ensalada para dar el toque final.